Bosch 5000 Series Wall Ovens

Bosch 5000 Series Wall Ovens

Table of Contents Convection Broil ................................................ 10 Convection Roast .............................................. 11 Dehydrate......................................................... 12 Self-Cleaning..................................................... 13 Maintenance To Replace a Light Bulb ..................................... 15 Cleaning ........................................................... 15 Removing the Oven Door................................... 16 Do-It-Yourself Procedures To Activate Sabbath Mode.................................. 17 To Change Clock Format .................................... 17 To Change Temperature Format ........................ 17 To Change Temperature Calibration .................... 17 To Change Operating Voltage............................. 17 Self Help Baking .............................................................. 18 Operation ......................................................... 19 Problem Solving Steps ....................................... 19 Service Data Record .......................................... 20 Obtaining Service .............................................. 19 Warranty .......................................................... 20 Important Safety Instructions .....................1 Getting Started To Set the Clock: ............................................... 2 To Use the Oven Lights:..................................... 2 Oven Parts and Accessories: .............................. 3 Oven Control Panel............................................ 4 Command buttons............................................. 4 Display ............................................................. 4 Knobs............................................................... 4 Other Features .................................................. 4 General Oven Tips Suggestions for Use........................................... 5 Advantages of Convection Cooking ..................... 5 About Convection Cooking* ............................... 5 Oven Operation Overview:................................. 5 Preheating the Oven .......................................... 5 Bakeware ......................................................... 5 Oven Racks....................................................... 6 Selecting the Rack Position ................................ 6 Using Multiple Racks.......................................... 6 Condensation.................................................... 7 Temperature Sensor .......................................... 7 High Altitude Baking.......................................... 7 Food Serving Temperature Guidelines ................. 7 Setting the Oven To Set the Cooking Mode: .................................. 8 To Set the Timer: .............................................. 8 To Set the Cooking Mode using Fast Preheat: ...... 8 Timed Cooking Modes ....................................... 8 To Set the Timed Mode: ..................................... 8 To Set the Delayed Mode:.................................. 8 Oven Modes Bake ................................................................ 9 Convection Bake ............................................... 9 Broil ................................................................. 10

English • 1 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Started p g Operating the Oven Care and Maintenance p Self Help When properly cared for, your new Bosch oven has been designed to be a safe, reliable appliance. Read all instructions carefully before using this oven. These precautions will reduce the risk of burns, electric shock, fi re and injury to persons. When using kitchen appliances, basic safety precautions must be followed, including the following: Important Safety Instructions Please read all instructions before using this appliance. Continued on next page • Do not allow children to use this appliance unless closely supervised by an adult. Children and pets should not be left alone or unattended in the area where the appliance is in use. Never allow children to sit or stand on any part of the oven. • Do not store items of interest to children above the oven. If children should climb onto the appliance to reach these items, they could be seriously injured. To reduce the risk of fi re in the oven cavity:

Warning

Regarding Pet Birds

2 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Started Operating the Oven Care and Maintenance Self Help

Safety Precautions

Safety Precautions With Self-Cleaning

Oven

In double ovens, the lights in both ovens will turn on or off together. To control the lights in one oven only:

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• the door is opened. • the oven is turned on. Oven lights will turn off automatically when: • the oven is turned off. • the oven mode is cancelled. The lights do not operate in the Self-Clean mode. Getting Started To Set the Clock:

English • 3 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Started p g Operating the Oven Care and Maintenance p Self Help 10 Oven Cooling Vents (both ovens) 11 Automatic Door Lock Latch (one per oven) 12 Halogen Oven Lights (2 in each oven) 13 Convection Fan and Cover (one per oven) 14 Door Hinge 15 Removable Oven Door

4 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Started Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Command buttons

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: Lights up when oven is preheating

selected, the default temperature is used. Other Features

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°F

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English • 5 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Started p g Operating the Oven Care and Maintenance p Self Help Preheating the Oven • Preheat the oven when using the bake and convection bake modes unless the recipe recommends otherwise. • Use fast preheat mode to shorten preheat time. • Selecting a higher temperature does not shorten the preheat time. • Preheating is necessary for good results when baking cakes, cookies, pastries and breads. • Place oven racks in their proper position before preheating. • During preheat, the selected cooking temperature is displayed. • A beep will confi rm that the oven is preheated and the preheat light will turn off. • When operating on 208 V, preheat time may be slightly longer. General Oven Tips Bakeware • Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven temperature 25° F when baking in glass. • Use pans that give the desired browning. The type of fi nish on the pan will help determine the amount of browning that will occur. • Shiny, smooth metal or light nonstick/anodized pans refl ect heat, resulting in lighter, more delicate browning. Cakes and cookies require this type of bakeware. • Dark, rough or dull pans will absorb heat resulting in a browner, crisper crust. Use this type for pies. • For brown, crisp crusts, use dark nonstick/anodized or dark, dull metal utensils or glass bakeware • Insulated baking pans may increase the length of cooking time. • Do not cook with the empty broiler pan in the oven as this could change cooking performance. Store the broil pan outside of the oven. • Use baking sheets that are 19”x14” or smaller for best results. About Convection Cooking* Standard cooking modes (bake, broil, etc.) use heat radiated from one or more elements to cook food. Convection modes use both heat from the elements and a fan in the back of the oven to continuously circulate the heated air throughout the oven. The result is faster, more even cooking. Convection modes seal in natural moisture and fl avors and can also save time and energy since most foods can be cooked at lower temperatures and in less time (never reduce temperature when cooking meat). Cook time is also reduced because multiple racks can be used at one time. Cook several sheets of cookies or several different dishes at the same time. The oven also uses convection to dehydrate. The low heat from the elements is circulated through the oven by the convection fan to slowly remove moisture. Refer to “Oven Modes” in this manual for further information on each convection mode. Suggestions for Use • Use the cooking charts as a guide. • Do not set pans on an open oven door. • Use the interior oven light to view the food through the oven door window rather than opening the door frequently. • Place pans in center of oven. Advantages of Convection Cooking • Even baking. • Juices and fl avors are sealed in. • Air-leavened foods such as cream puffs, souffl es, meringues and yeast breads are higher and lighter. • Multiple rack cooking with no fl avor transfer. • No special bakeware required. • Broiling thicker cuts of meat is possible with convection broil. • Saves time and energy. Operation of the oven is through knobs and command buttons on the control panel. Single oven models have one mode knob. Double oven models have two mode knobs (one for each oven). Single oven models have one temperature knob. Double oven models have two temperature knobs. The command buttons allow you to set the clock, the timer, the cook time (for timed and delayed cooking), the stop time (for delayed cooking) the oven lights and the child safety lock. See the Control Panel/Display and Oven Operation sections for further details. Oven Operation Overview: Operating the Oven g Getting Started *HBL503 models do not have convection features.

6 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance Self Help g Getting Familiar... Oven Racks • The oven has rack guides at four levels as shown in the illustration on page 7. Rack positions are numbered from the bottom rack guide (#1) to the top (#4). • Check cooking charts for best rack positions to use when cooking. • Make sure that the racks are level once they are in position. • The racks are designed to stop when pulled forward to their limit. • CAUTION! Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven. Heat trapped under the foil can cause damage to the oven liner.

To avoid possible burns, place oven racks in desired positions before turning the oven on. Always use oven mitts when the oven is warm. Removing from oven: Grasp rack fi rmly on both sides and pull rack toward you. When the stop is reached, tilt rack up and pull the rest of the way out. Replacing in oven: Grasp rack fi rmly on both sides. Tilt rack up to allow stop into rack holder. Bring rack to a horizontal position and press the rest of the way in. Rack should be straight and fl at, not crooked.

Caution

Caution:

General Oven Tips Back of Rack Front of Rack Figure 5: The Flat Rack Insert rack with back of rack toward back wall of range Using Multiple Racks 2 Rack baking: Use positions 1 and 3. 3 rack baking: Use positions 2, 3 and 4. When baking four cake layers at the same time, stagger pans so that one pan is not directly above another. For best results, place cakes on front of upper rack and back of lower rack (See graphic at right). Allow 1” -1 1/2” air space around pans. 2 4 3 1 Selecting the Rack Position See graphic at right. Rack 4 - Highest position. Use for melting cheese quickly. Rack 3 - Use for broiling most meats and for toasting bread. Rack 2 - Use for pies, casseroles, breads, bundt or pound cakes, small roasts or poultry. Also use for broiling thicker cuts of meat. Rack 1 - Lowest Position. Use for angel food cake, large roasts and turkey. Figure 6: Rack Positions Figure 7: Multiple Rack Pan Placement Rack 3 Rack 1

English • 7 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance p Self Help g Getting Familiar...

Caution:

140° F (60° C)

145° F (63° C)

160° F (71° C)

165° F (74° C)

170° F (77° C)

180° F (82° C)

8 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance Self Help g Getting Familiar... To Set the Timer:

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Reminder!

English • 9 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance p Self Help g Getting Familiar... Bake Convection Bake Baking is cooking with dry, heated air. Both the upper and lower elements cycle to maintain the oven tem- perature: Convection baking is similar to baking. In this case, heat comes from a third element behind the backwall. The main difference in convection baking is that the heat is circulated throughout the oven by the convec- tion fan: The benefi ts of convection baking include: • Slight decrease in cooking time • Three rack cooking • Higher volume (yeast items rise higher) • More items cooked at once For Best Results: • Reduce recipe temperature by 25° F. Refer to the convection baking chart for examples. • Place food in low-sided, uncovered pans such as cookie sheets without sides. • Center baking pans side to side on the oven rack. • Do not use convection bake for custards, quiches, pumpkin pie, or cheesecakes. These items do not benefi t from the convection-heating process. Use standard bake instead. The convection bake mode is well-suited for baking large quantities of food on multiple racks. It can be used to prepare cookies, pastries, breads, snack foods and appetizers among other items. DO NOT use con- vection bake for meats. Use convection roast instead. The bake mode can be used to prepare a variety of food items, from pastries to casseroles. It can also be used to roast meats. For Best Results: • When baking on two or more racks, use convection bake instead.

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10 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance Self Help g Getting Familiar... Convection Broil Broil Broiling uses intense heat radiated from the upper ele- ment: Convection broil is similar to broil. It combines the in- tense heat from the upper element with heat circulated by the convection fan: The convection broil mode is well suited for cooking thicker, tender cuts of meat, poultry and fi sh. Convec- tion Broil is typically not recommended for browning breads, casseroles and other foods. The benefi ts of Convection Broiling, in addition to the benefi ts of standard broiling, include: • Faster cooking than standard Broiling. For Best Results: • Do not preheat oven. • Meats should be at least 1 1/2” thick. • Turn meats once halfway through the cooking time (See Convection Broil Chart for examples). • Use the broil pan and grid included with your oven. • Do not cover the broiler grid with foil. It is designed to drain fats and oils away from the cooking surface to prevent smoking and spattering. • Salt after cooking.

Always Broil With The Door Closed

Always Convection Broil With The Door

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English • 11 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance p Self Help g Getting Familiar... Convection roast uses heat from the top and bottom elements as well as heat circulated by the convection fan: The convection roast mode is well suited to preparing tender cuts of meat and poultry. The benefi ts of convection roasting, include: • As much as 25% faster cooking than standard Roasting/ Baking • Rich, golden browning *Roasting times are approximate and may vary depending on the shape of the meat. They are based on thawed meats. **Stuffed turkey requires additional roasting time. The minimum safe temperature for stuffi ng in poultry is 165° F Convection Roast Quick and Easy Cooking Tips: Converting from standard bake to convection roast • DO NOT change recipe temperature. • Use roasting times in chart at right. Oven Modes Figure 12: Convection Roast Table 5: Convection Roast Chart For Best Results: • Use the same temperature as indicated in the recipe. • Check doneness early as roasting time may decrease by as much as 25%. Refer to convection roast chart for examples. • Do not cover meat or use cooking bags. • Use the broil pan and grid provided with the oven for roasting. A low-sided, uncovered pan can also be used. • Use a meat thermometer to determine the internal temperature of the meat. • If the meat is browned to your liking, but is not yet done, a small strip of foil can be placed over the meat to prevent overbrowning. • Let meat stand covered with foil 10-15 minutes after removing from the oven. st a e

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12 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Dehydrate Dehydrating is used to dry and/or preserve foods such as fruits, vegetables and herbs. This mode holds an optimum low temperature (120° F - 160° F) while cir- culating the heated air to slowly remove moisture. Dehydrate dries foods with heat from a third element behind the back wall of the oven. The heat is circulated throughout the oven by the convection fan. For Best Results: • Dry herbs at 120° F. Dry most fruits and vegetables at 140° F . (Refer to the dehydrate chart for examples). • Drying times vary depending on the moisture and sugar content of the food, the size of the pieces, the amount being dried and the humidity in the air. Check food at the minimum drying time. • Multiple racks can be used simultaneously. Contact your Bosch dealer for drying racks. • Treat fruits with antioxidants to avoid

discoloration. • Consult a food preservation book, county Cooperative Extension Offi ce or library for additional information. Oven will stay on for 48 hours before shutting off automatically. Oven Modes Figure 13: Dehydrate Table 6: Dehydrate Chart g Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Care and Maintenance Self Help d o o

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English • 13 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Oven g Getting Familiar... During self-clean, the oven uses a very high temperature to burn away food soil and grease. • As a safety feature, the oven door locks during self-clean to protect from very high temperatures. Do not try to open the oven during self-clean mode. • Only one oven can be self-cleaned at a time. The second oven can be used while the other is self- cleaning. • It is common to see smoke and/or an occasional fl ame-up during the self-clean mode, depending on the content and amount of soil remaining in the oven. If a fl ame persists, turn off the oven and allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive food soil.

Rub The Gasket.

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14 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Self Help Operating the Oven g Getting Familiar...

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Note:

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To Cancel:

Tip:

Time.

English • 15 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Oven g Getting Familiar... Racks

Wash with hot sudsy water. Rinse thoroughly and dry, or gently rub with cleansing pow(Oven)

der or soap fi lled pads as directed. If racks are cleaned in the oven during the self-clean mode,

they will lose their shiny fi nish and may not glide smoothly. If this happens, wipe the rack

edges with a small amount of vegetable oil, then wipe off excess. Fiberglass Knit

Do Not Hand Clean Gasket.

Wash with soap and water or glass cleaner. Use Fantastik® or Formula 409® to remove (Window, Display) grease spatters and stubborn stains. Painted

Clean with hot sudsy water or apply Fantastik® or Formula 409® to a clean sponge or paper (Exterior) towel and wipe clean. Avoid using powdered cleansers, steel wool pads and oven clean

ers. Porcelain

Immediately wipe up acid spills like fruit juice, milk and tomatoes with a dry towel. Do (Interior)

not use a moistened sponge/towel on hot porcelain. When cool, clean with hot sudsy

water or apply Bon-Ami® or Soft Scrub® to a damp sponge. Rinse and dry. For stubborn

stains, gently use soap fi lled pads. It is normal for porcelain to craze (fi ne lines) with age

due to exposure from heat and food soil. Stainless Steel Always wipe or rub with grain. Clean with a soapy sponge then rinse and dry, or wipe (Exterior)

with Fantastik® or Formula 409® sprayed onto a paper towel. Protect and polish with

Stainless Steel Magic® and a soft cloth. Remove water spots with a cloth dampened with

white vinegar. Use Bar Keeper’s Friend® to remove heat discoloration. Plastic When cool, clean with soapy water, rinse and dry. (Knobs, Controls) Cleaning Oven Surfaces Cleaning Method Surface Replacing the Oven Light • Each oven is equipped with two halogen lights located in the back wall of the oven. • The lights are switched on when the door is opened or when the oven is in a cooking cycle. • The oven lights do not operate during self-clean. • Each light assembly consists of a removable lens, a light bulb and a light socket housing that is fi xed in place (see Figure 17, next page). To replace a light bulb (see fi gure 17, next page):

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16 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Self Help Operating the Oven g Getting Familiar...

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English • 17 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Oven g Getting Familiar... Do-It-Yourself Procedures To Change Temperature Format: The oven has been preset to a Fahrenheit temperature format; However, it can also use a Celsius temperature format.

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18 • English Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Operating the Oven Care and Maintenance g Getting Familiar... Check the chart below for causes of the most common baking problems. Since the size, shape and material of baking utensils directly affect the baking results, the best solution may be to replace old baking utensils that have darkened and warped with age and use. Also check the convection baking chart on page 9, the rack position and the baking time. Self Help - Baking Table 8: Self Help - Baking Baking Problem

Cause – Oven not preheated – Aluminum foil on oven rack or oven bottom – Baking utensil too large for recipe – Pans touching each other or oven walls – Oven not preheated – Using glass, dull or darkened metal pans – Incorrect rack position – Pans touching each other or oven walls – Oven temperature too high – Baking time too long – Oven door opened frequently – Pan size too large – Oven temperature too low – Oven not preheated – Oven door opened frequently – Tightly sealed with aluminum foil – Pan size too small – Baking time not long enough – Using shiny steel pans – Incorrect rack position – Oven temperature is too low – Oven temperature too low – Incorrect baking time – Cake tested too soon – Oven door opened too often – Pan size too large – Baking temperature too high – Baking time too long – Pans touching each other or oven walls – Incorrect rack position – Pan size too small – Oven temperature too high – Edges of crust too thin g Food browns unevenly Food too brown on bottom Food is dry or has shrunk excessively Food is baking or roasting too slowly Pie crusts do not brown on bottom or have soggy crust Cakes pale, fl at and may not be done inside Cakes high in middle with crack on top Pie crust edges too brown

English • 19 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... p g Operating the Oven Care and Maintenance g Getting Familiar... Before calling for service, check the following: Self Help - Operation

How To Obtain Service

Model number: Serial Number: Date of Installation or Occupancy: Statement of Limited Warranty The warranties provided by BSH Home Appliances (“Bosch”) in this Statement of Limited Warranty apply only to the Bosch Electric Built-In Ovens (“Built-In Oven”) sold to you, the fi rst using purchaser, provided that the Built-In Oven was purchased (1) for your use and not for resale and (2) in the United States or Canada and is located in the country of purchase. As used in this Statement of Limited Warranty, the term “Date of Installation” shall refer to the earlier of the date the Built-In Oven is installed or ten (10) business days after the date the Built-In Oven is sold to the fi rst using purchaser. The warranties stated herein apply only to the fi rst using purchaser and are not transferable. Standard Limited Warranty Bosch warrants that its Built-In Oven is free from defects in materials and workmanship for a period of twelve (12) months from the Date of installation. During the warranty period, Bosch or its authorized service center will repair or replace, at its sole option, any Built-In Oven that proves to have been defective under conditions of normal use without charge. All removed parts and components shall become the property of Bosch, at Bosch’s option. All replaced and/or repaired parts shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with respect to such parts. Other Conditions of the Limited Warranties The warranties provided in this Statement of Limited Warranty exclude defects or damage resulting from (1) use of the Built-In Oven in other than its normal and customary manner (commercial use of the Built-In Oven shall not be deemed normal or customary), (2) misuse, abuse, accidents or neglect, (3) improper operation, maintenance, installation or unauthorized service, (4) adjustment or alteration or modifi cation of any kind, (5) a failure to comply with applicable state, local, city, and county electrical and/or building codes, (6) spills of food or liquid, and (7) external forces such as fl oods, fi res, acts of God or other circumstances beyond Bosch’s control. Also excluded from this warranty are scratches and damages on external surfaces and exposed parts or Built-In Ovens on which the serial numbers have been altered, defaced or removed. To the extent allowed by law, this warranty sets out your exclusive remedies with respect to products covered by it, whether the claim arises in contract or tort (including strict liability, and negligence) or otherwise. Bosch will not be liable for consequential or incidental damages, losses, or expenses. THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER EXPRESS WARRANTIES. ANY WARRANTY IMPLIED BY LAW, WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE, SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS WARRANTY IS EFFECTIVE. No attempt to alter, modify or amend this warranty shall be effective unless authorized in writing by an offi cer of BSH. How to Obtain Warranty Service To obtain warranty service for the Built-In Oven, you should contact the nearest Bosch authorized service center. BSH Home Appliances • 5551 McFadden Avenue, Huntington Beach, CA 92649 • 800-944-2904. Warranty Service Data Record The location of the serial tag on the product can be seen when the oven door is opened. It is located on the left side, centered vertically just inside the oven cavity. See page 3. Now is a good time to write this information in the space provided below. Keep your invoice for warranty validation. To obtain service see page 19. 20 • English

Français • 1 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Mise en oeuvre p g Operating the Oven Care and Maintenance p Self Help La loi applicable sur les produits toxiques et l’eau potable de Californie requiert que les compagnies avisent les clients sur une exposition potentielle aux substances connues par l’état de Californie comme causant le cancer ou un risque de reproduction. L’élimination de résidus pendant l’autonettoyage génère certains sous produits qui sont sur la liste des substances. Afi n de minimiser l’exposition à ces substances, toujours actionner le four conformément aux instructions de ce guide et assurer une bonne ventilation de la pièce pendant et immédiatement après l’autonettoyage du four.

Avertissement

É

Concernant Les Oiseaux

Domestiques

2 • Français Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Mise en oeuvre Operating the Oven Care and Maintenance Self Help

Précautions De Sécurité

Précautions Avec Un Four Autonettoyant

Dans les fours doubles, l’éclairage des deux fours se met en et hors circuit ensemble. Pour contrôler l’éclairage d’un four :

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pour choisir le four.

circuit. L’éclairage est mis en circuit automatiquement lorsque :

• la porte est ouverte

• le four est mis en circuit L’éclairage est mis hors circuit automatiquement lorsque :

• le four est mis hors circuit

• le mode four est annulé L’éclairage ne fonctionne pas en mode autonettoyant. Mise en oeuvre Pour régler la pendule

Français • 3 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Mise en oeuvre p g Operating the Oven Care and Maintenance p Self Help

4 • Français Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Mise en oeuvre Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Touches de commandes

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Français • 5 Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Mise en oeuvre p g Operating the Oven Care and Maintenance p Self Help Préchauffage du four • Préchauffer le four pour les modes cuisson et cuisson à convection à moins d’indication contraire dans la recette. • Utiliser le préchauffage rapide pour réduire le temps de préchauffage. • Choisir une température élevée ne réduit pas le temps de préchauffage. • Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats pour cuire gâteaux, biscuits, pâtisseries et pains. • Placer les grilles à la position appropriée avant de préchauffer. • Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est affi chée. • Une tonalité confi rme que le four est préchauffé et le voyant s’éteint. • Sur courant 208 V, le temps de préchauffage peut être légèrement plus long. Conseils généraux Plats de cuisson • Les plats en verre absorbent la chaleur, donc réduire la température de 25 °F. • Utiliser des plats qui donnent un brunissage désiré. Le type de fi ni du plat aide à déterminer le brunissage. • Des plats au fi ni métal lisse et brillant ou anodisés/ antiadhésifs pâles réfl échissent la chaleur, donc un brunissage plus pâle. Gâteaux et biscuits requièrent ce type de plat. • Des moules mats, rugueux, foncés absorbent la chaleur donnant des croûtes croustillantes, plus brunes. Utiliser pour les tartes. • Pour des croûtes croustillantes, brunes, utiliser des plats anodisés/antiadhésifs foncés, métal mat ou en verre. • Des plats isolés peuvent augmenter le temps de cuisson. • Ne pas cuire avec la lèchefrite vide, cela peut modifi er le rendement de cuisson. La ranger hors du four. • Utiliser des plaques de 19 x 14 po ou plus petites pour de meilleurs résultats. Concernant la cuisson à convection * Les modes de cuisson standard (cuisson, gril, etc.) utilisent une chaleur radiée d’un ou plusieurs éléments pour cuire les aliments. Les modes à convection utilisent la chaleur des éléments et d’un ventilateur à l’arrière du four faisant circuler constamment la chaleur dans le four. Le résultat est plus rapide, plus uniforme. Les modes à convection scellent l’humidité naturelle et les saveurs tout en économisant temps et argent puisque les aliments cuisent à des températures plus basses en moins de temps (ne réduit jamais la température pour la cuisson des viandes). Le temps de cuisson est réduit car plusieurs grilles peuvent être utilisées à la fois, comme cuire plusieurs plaques à biscuits ou différents plats en même temps. Le four utilise aussi la convection pour déshydrater. La faible chaleur des éléments est circulée dans le four par le ventilateur à convection pour retirer lentement l’humidité. Consulter les modes four dans ce guide plus de détails. Suggestions d’utilisation • Utiliser les tableaux de cuisson comme guide. • Ne pas déposer les casseroles sur la porte ouverte. • Utiliser l’éclairage intérieur pour voir les aliments par le hublot plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment. • Placer les plats au centre du four. Avantages de cuisson à convection • Cuisson uniforme. • Jus et saveurs scellés. • Aliments levant à l’air comme souffl ée, meringue, pain à levure, etc. plus légers et plus hauts. • Aucun plat spécial nécessaire. • Grillage de coupes de viande épaisses possible avec le gril à convection. • Économise temps et argent. Le fonctionnement du four s’effectue à l’aide des boutons et des commandes sur le panneau de contrôle. Le four simple est doté d’un bouton mode; le four double, deux boutons (un pour chaque four). Le four simple est doté d’un bouton de température ; le four double, deux. Les touches de commandes permettent de régler la pendule, la minuterie, temps de cuisson (pour cuisson minutée et différée), heure arrêt (cuisson différée), éclairages de four et verrouillage de sécurité. Voir les rubriques panneau de contrôle et affi chage et fonctionnement du four plus de détails. Généralités du fonctionnement du four Operating the Oven Mise en oeuvre

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6 • Français Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance Self Help g Getting Familiar... Fonctionnement du four Grilles de four • Le four est doté de guides de grilles à 4 niveaux comme illustré à la page 7. Les positions sont numérotées du bas (n° 1) au haut (n° 4). • Vérifi er les tableaux de cuisson pour les meilleures positions à utiliser lors de la cuisson. • S’assurer que les grilles sont de niveau une fois en position. • Les grilles sont conçues pour s’arrêter lorsque tirées complètement. • ATTENTION ! Ne jamais utiliser de papier aluminium pour couvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur coincée sous l’aluminium peut causer des dommages au four. pour éviter les brûlures, placer les grilles à la position désirée avant de mettre le four en circuit. Toujours utiliser des moufl es lorsque le four est chaud. Retrait : saisir fermement la grille par les côtés et tirer. Lorsque la butée est atteinte, incliner la grille vers le haut et tirer pour sortir. Remise en place : saisir la grille fermement par les côtés. L’incliner vers le haut pour que la butée s’insère dans les guides. Remettre la grille en posi- tion horizontale et pousser jusqu’au fond. La grille doit être droite et à plat, non croche.

Attention

Attention : :

Français • 7 Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance p Self Help g Getting Familiar...Fonctionnement du four

Attention:

165 °F (74 °C)

170 °F (77 °C)

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140 °F (60 °C)

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160 °F (71 °C)

8 • Français Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance Self Help g Getting Familiar... Fonctionnement du four Réglage de la minuterie

Conseil:

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Rappel!

Français • 9 Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance p Self Help g Getting Familiar...Fonctionnement du four Cuisson La cuisson s’effectue avec de l’air chaud, sec. Les éléments supérieur et inférieur font un cycle pour maintenir la température du four. Cuisson à convection La cuisson à convection est semblable à la cuisson. Dans ce cas, la chaleur provient d’un troisième élément derrière la paroi. La principale différence de la cuisson à convection est que la chaleur circule dans le four à l’aide d’un ventilateur. Le mode cuisson à convection est idéal pour cuire de grandes quantités d’aliments sur plusieurs grilles. Utilis- er pour préparer biscuits, pâtisseries, pains, goûter et hors-d’oeuvre, etc. NE PAS utiliser pour les viandes, mais plutôt le rôtissage à convection. Avantages de la cuisson à convection • Légère diminution du temps de cuisson. • Cuisson à 3 grilles. • Volume plus élevé (produits à levure plus haut) • Plus d’aliments cuisinés à la fois. Pour de meilleurs résultats • Réduire la température de la recette de 25 °F. Voir le tableau de cuisson à convection pour des exemples. • Placer les aliments dans des plats peu profonds non couverts, comme une tôle à biscuits. • Centrer les plats d’un côté à l’autre sur la grille. • Ne pas utiliser la cuisson à convection pour les crèmes anglaises, quiches, tartes à la citrouille ou gâteau au fromage. Ces produits ne profi tent pas de la chaleur à convection. Utiliser plutôt la cuisson standard. Le mode cuisson peut être utilisé pour préparer une variété d’aliments, de pâtisseries aux casseroles ainsi que pour rôtir les viandes. Pour de meilleurs résultats • Pour la cuisson sur deux grilles ou plus, utiliser la cuisson à convection.

3 min. plus tôt 16 à 30 min.

5 min. plus tôt 31 min. à 1 h

10 min. plus tôt st n e m il

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10 • Français Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance Self Help g Getting Familiar... Fonctionnement du four Gril à convection Gril Le gril utilise une chaleur intense radiée de l’élément supérieur : Le gril à convection est semblable au gril. Il combine la chaleur intense de l’élément supérieur avec la chaleur circulée par le ventilateur.

Toujours Griller Avec La Porte Fermée

Toujours Griller À Convection Avec La Porte Fermée

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Français • 11 Care and Maintenance Self Help Getting Familiar... Care and Maintenance p Self Help g Getting Familiar...Fonctionnement du four

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12 • Français Operating the Oven Entretien Self Help Getting Familiar... Le four demeure en circuit pendant 48 heures avant de se mettre automatiquement hors circuit. Modes four Figure 13 : déshydratation Tableau 6: déshydratation g Operating the Oven Care and Maintenance Self Help Care and Maintenance Self Help Déshydratation La déshydratation sèche les aliments avec la chaleur d’un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La chaleur est circulée dans le four par le ventilateur. La déshydratation est utilisée pour sécher et/ou préserver les aliments tels fruits, légumes et fi nes herbes. Ce mode garde une basse température optimale (120 à 160 °F) tout en circulant l’air chaud pour enlever lentement l’humidité. Pour de meilleurs résultats • Sécher les fi nes herbes à 120 °F et la plupart des fruits et légumes à 140 °F. (Voir le tableau de déshydratation pour des exemples.) • Les temps de séchage varient selon la quantité d’humidité et de sucre contenue dans les aliments, la dimension, la quantité séchée et l’humidité dans l’air. Vérifi er au temps de séchage minimum. • Plusieurs grilles peuvent être utilisées simultanément. Communiquer avec le marchand Bosch pour des grilles de séchage. • Traiter les fruits avec des antioxydants pour éviter la décoloration. • Consulter un livre sur la conservation d’aliments, bibliothèque, etc. pour de l’information additionnelle. t n e m il

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Français • 13 Operating the Oven Entretien Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Oven g Getting Familiar... Autonettoyage Nettoyer 1 ½ po du support de grille au devant de la cavité du four à la main. Nettoyer la porte et le cadre à la main NE PAS nettoyer le joint à la main Nettoyer le cadre avant à la main Figure 14 : avant l’autonettoyage Pendant l’autonettoyage, le four utilise une température très élevée pour brûler les graisses et les particules d’aliments. • Comme caractéristique de sécurité, la porte du four se verrouille pendant l’autonettoyage pour protéger contre les températures élevées. Ne pas tenter d’ouvrir la porte pendant ce mode. • Un seul four peut être autonettoyé à la fois. Le second four peut être utilisé pendant l’autonettoyage de l’autre four. • Il est habituel de voir de la fumée et/ou un fl ambage occasionnel pendant ce mode, selon le contenu et la quantité de saleté restant dans le four. Si la fl amme persiste, mettre le four hors circuit et le laisser refroidir avant d’ouvrir la porte et d’essuyer l’excès de saleté. • L’éclairage ne fonctionne pas pendant l’autonettoyage. • Ne pas utiliser de nettoyants à four de type commercial car ils peuvent endommager le fi ni ou les pièces. • La chaleur et les odeurs sont normales pendant l’autonettoyage. Bien aéré la cuisine. REMARQUE : à cause des températures élevées utilisées pour l’autonettoyage, de fi nes lignes ou une rugosité de la surface peuvent se développer dans la cavité. Ceci est une condition habituelle et ne modifi e en rien la cuisson ou le rendement de nettoyage du four. Avant l’autonettoyage

Joint.

14 • Français Operating the Oven Entretien Self Help Getting Familiar... Self Help Operating the Oven g Getting Familiar...

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Remarque :

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Français • 15 Operating the Oven Entretien Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Oven g Getting Familiar... Nettoyage des surfaces du four Méthode de nettoyage Surface Remplacement de l’éclairage du four • Chaque four est doté de deux ampoules halogènes situées dans la paroi arrière du four. • L’éclairage s’allume lorsque la porte est ouverte ou lorsque le four est à un cycle de cuisson. • L’éclairage ne s’allume pas pendant l’autonettoyage. • Chaque assemblage d’éclairage comprend un couvercle amovible, une ampoule et une douille fi xée en place (voir fi gure 17, page suivante). Pour remplacer l’ampoule (voir fi gure 17, page suivante)

Avertissement

Ne Pas Nettoyer Le Joint À La Main.

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16 • Français Operating the Oven Entretien Self Help Getting Familiar... Self Help Operating the Oven g Getting Familiar...

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Avertissement

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Français • 17 Operating the Oven Entretien Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Oven g Getting Familiar... Marches à suivre à faire soi-même Changer le format pendule : Le four est préréglé en format 12 heures et peut être réglé pour 24 heures.

18 • Français Operating the Oven Care and Maintenance Aide Getting Familiar... Operating the Oven Care and Maintenance g Getting Familiar... Vérifi er le tableau ci-dessous pour les problèmes de cuisson les plus courants. Puisque le format, la forme et le matériau des plats modifi ent directement les résultats de cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux plats de cuisson qui ont foncé et voilé avec l’usure. Vérifi er aussi le tableau de cuisson à convection à la page 9, la position des grilles et le temps de cuisson. Aide – cuisson Tableau 8 : aide - cuisson Problème de cuisson

Cause Aliments brunissant non uniformément Aliment trop brun au fond Aliment sec ou ayant rétréci. Aliment cuisant ou rôtissant trop lentement Croûte à tarte non brunie au fond ou croûte non cuite Gâteau pâle, plat ou non cuit à l’intérieur Gâteau haut au centre avec craquelure sur le dessus Bords de croûte de tarte trop bruns

Français • 19 Operating the Oven Care and Maintenance Aide Getting Familiar... p g Operating the Oven Care and Maintenance g Getting Familiar... Tableau 9 : aide – fonctionnement Étapes pour résoudre un problème Un problème de verrouillage est survenu. Mettre l’alimentation hors circuit et remettre en circuit après quelques secondes. Le four devrait effectuer un test de verrouillage. Si la condition persiste, noter le code d’erreur et téléphoner à un centre de service autorisé. Mettre l’appareil hors circuit et remettre en circuit après quelques secondes. Si la condition persiste, noter le code d’erreur et téléphoner à un centre de service autorisé. Ceci est normal. Le ventilateur se met automatiquement hors circuit lorsque les composants électroniques ont suffi samment refroidi. Mettre le four hors circuit au coupe-circuit et attendre quelques secondes. Réenclencher le coupe-circuit. Le four devrait se réinitialiser et fonctionner. S’assurer que la température est sélectionnée. Vérifi er le coupe-circuit ou le fusible au panneau électrique résidentiel. S’assurer que l’alimentation électrique appropriée est appliquée au four. Vérifi er la calibration du four, la régler au besoin (voir page 17, décalage). Voir les tableaux de cuisson pour les positions de grilles. Toujours réduire la tem- pérature de la recette de 25 °F pour le mode cuisson à convection. Le thermostat du four doit être réglé. Voir Calibration de la température du four, page 17. Remplacer ou réinsérer l’ampoule si elle est lâche ou défectueuse. Voir page

Comment Obtenir Un Service

Énoncé de garantie limitée Les garanties fournies par BSH Home Appliances (« Bosch ») dans cet énoncé de garantie limitée s’appliquent aux fours encastrés Bosch (« fours encastrés ») vendus au consommateur, le premier acheteur utilisateur, en autant que le four encastré ait été acheté (1) pour une utilisation personnelle et non pour la revente et (2) aux États-Unis ou au Canada ( ) p q

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Español • 1 Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help Comenzar p g Operating the Hor- y Care y Maintenance p Self Help Con el uso apropiado, su nuevo horno de Bosch ha sido diseñado para ser un aparato seguro y confi able. Lea todas las instrucciones cuidadosamente antes de utilizar este aparato. Estas precauciones reducirán el riesgo de sufrir quemaduras, descargas eléctricas, fuego y lesiones. Al utilizar aparatos de cocina, se deben seguir precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes: Instrucciones Importantes de Seguridad Por favor lea todas las instrucciones antes de utilizar este aparato. Cintinúa en la siguiente página • No permita que niños utilicen este aparato a menos que estén supervisados por un adulto. Nunca se deben dejar solos a los niños y mascotas en el área donde se usa el aparato. Nunca se les debe permitir sentarse o pararse sobre ninguna parte del horno. • No almacene cosas de interés para los niños arriba del horno. Cuando los niños se suben al aparato para alcanzar estas cosas, pueden sufrir heridas serias. Para reducir el riesgo de un fuego dentro del horno:

cortacircuito.

Échese Al Piso Y Dése Vueltas De Inmediato

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Advertencia

Con Respecto A Pájaros

2 • Español Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help Comenzar Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help

Precauciones De Seguridad

Precauciones De Seguridad Con La

Autolimpieza Del Horno

En hornos dobles se prenderán o se apagarán las luces en ambos hornos juntas. Para controlar las luces solamente en un horno:

• abrir la puerta. • prender el horno. Las luces del horno se apagan automáticamente al: • apagar el horno. • cancelar el modo del horno. Las luces no funcionan en el modo de autolimpieza. Comenzar Para poner el reloj:

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Español • 3 Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help Comenzar p g Operating the Hor- y Care y Maintenance p Self Help 10 Aberturas de enfriamiento del horno (ambos hornos) 11 Bloqueo automático de la puerta (uno por horno) 12 Lámparas de halógeno del horno (2 en cada horno) 13 Ventilador de convección y tapa (uno por horno) 14 Bisagra de la puerta 15 Puerta removible del horno

4 • Español Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help Comenzar Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help Botones de comandos

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: Se ilumina cuando se está precalentando el horno.

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Español • 5 Operating the Hor- Care y Maintenance Self Help Comenzar p g Operating the Hor- y Care y Maintenance p Self Help Precalentar el Horno • Precaliente el horno cuando utiliza los modos de horneado y horneado de convección a menos que la receta recomienda otra cosa. • Use el modo de precalentar rápido para acortar el tiempo del modo de precalentado. • Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo del precalentado. • Se necesita precalentar para obtener buenos resultados al hornear pasteles, galletas, pastelitos y panes. • Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes de precalentar. • Durante el precalentado la pantalla muestra la temperatura de cocción seleccionada. • Un pitido confi rmará que el horno está precalentado y se apagará la luz indicadora del precalentado. • Cuando opera con 208V, el tiempo de precalentado puede ser ligeramente mayor. Consejos Generales para el Horno Moldes para Hornear • Los moldes de vidrio absorben el calor. Reduzca la temperatura del horno 25°F (~4°C) cuando hornea en moldes de vidrio. • Utilice moldes que producen el dorado deseado. El tipo de acabado del molde ayuda a determinar la cantidad de dorado que se producirá en el horno. • Moldes brillosos, suaves de metal o moldes anodizados de tefl ón refl ejan el calor, resultando un dorado más ligero y más delicado. Pasteles y galletas requieren este tipo de molde. • Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una costra más dorada y crujiente. Utilice este tipo de molde para pays. • Utilice moldes oscuros de tefl ón, o moldes metálicos oscuros no brillosos o de vidrio para una costra dorada. • Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo recomendado de horneado. • No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno ya que esto puede cambiar el desempeño del horneado. Guarde la bandeja de asado fuera del horno. • Utilice bandejas para galletas que miden 19”x14” o menos para obtener mejores resultados. Acerca del Cocinar de Convección* Los modos normales de cocinar (horneado, asado, etc.) utilizan calor radiado desde uno o más elementos para cocer los alimentos. Los modos de convección utilizan tanto el calor de los elementos como un ventilador en la parte trasera del horno para circular el aire caliente contínuamente a través del horno. El resultado es una cocción más rápida y uniforme. Los modos de convección sellan la humedad natural y los sabores y pueden además ahorrar tiempo y energía puesto que se pueden cocer la mayoría de los alimentos con temperaturas más bajas y en menos tiempo (nunca debe reducir la temperatura cuando prepara carnes). Además se reduce el tiempo de cocción debido a que se pueden utilizar múltiples rejillas a la vez. Usted puede hornear varias bandejas de galletas o varios platillos diferentes al mismo tiempo. El horno utiliza la convección también para deshidratar. El bajo calor de los elementos es circulado a través del horno por el ventilador de convección para lentamente eliminar la humedad. Consulte los “Modos de Cocinar” en este manual para mayor información sobre cada modo de convección. Sugerencias para el Uso • Use las tablas de cocinar como una guía. • No ponga los moldes sobre una puerta abierta del horno. • Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos a través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta frecuentemente. • Coloque los moldes en el centro del horno. Ventajas del Cocinar de Convección • Horneado uniforme. • Los jugos y sabores quedan sellados adentro. • Alimentos que se elevan con aire como bollos de crema, sufl és, merengues y masa de levadura salen más elevados y más ligeros. • Cocinar con múltiples rejillas sin transferir el sabor. • No se requieren moldes especiales para hornear. • Con el asado de convección se pueden asar cortes más gruesos de carnes. • Ahorra tiempo y energía. Se opera el horno a través de perillas y botones de comandos en el panel de control. Los modelos de horno sencillo tienen una perilla de modo. Los modelos con hornos dobles tienen dos perillas de modo (una para cada horno). Los modelos de horno sencillo tienen una perilla de temperatura. Los modelos con hornos dobles tienen dos perillas de temperatura. Los botones de comandos le permiten fi jar la hora, el cronómetro, el tiempo de cocinar (para cocción cronometrada y retardada), el tiempo de detención (para la cocción retardada), las luces del horno y el bloqueo de seguridad para niños. Consulte las secciones del Panel de Control/Pantalla y de la Operación del Horno para más detalles. Datos Generales de la Operación del Horno: Operar el Horno Comenzar *Los modelos HBL503 no incluyen las características de convección.

6 • Español Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Getting Familiar... Care y Maintenance Self Help g Getting Familiar... Rejillas del Horno • El horno tiene guías para las rejillas en cuatro niveles que se muestran en la ilustración en la página 7. Las posiciones de rejilla están numeradas desde la rejilla inferior (#1) a la rejilla superior (#4). • Consulte las tablas de cocinar para determinar las mejores posiciones de rejilla a utilizar. • Asegúrese que las rejillas estén niveladas una vez colocadas en su posición. • Las rejillas están diseñadas para detenerse cuando son jaladas hacia afuera hasta su límite. • PRECAUCIÓN! Nunca utilice papel de aluminio para tapar las rejillas del horno o para forrar el horno. El calor atrapado debajo del papel de aluminio puede dañar el revestimiento del horno.

Para evitar posibles que- maduras, coloque las rejillas del horno en las posiciones deseadas antes de prender el horno. Siempre use guantes cuando el horno está caliente. Sacar del horno: Agarre la rejilla fi rmemente en ambos lados y jálela hacia Ud. Al llegar al tope, incline la rejilla hacia arriba y jálela completamente. Meter al horno: Agarre la rejilla fi rmemente en ambos lados. Incline la rejilla hacia arriba para encajar el tope en el portarejilla. Cambie la rejilla a una posición horizontal y empújela completamente. La rejilla debe estar recta y plana, no torcida.

Precaución

Precaución:

Consejos Generales para el Horno Fondo de la Rejilla Frente de la Rejilla Figura 5: La rejilla plana Inserte la rejilla con la parte trasera hacia el fondo de la pared de la estufa Utilizar Múltiples Rejillas Con 2 rejillas: Use las posiciones de rejilla 1 y 3. Con 3 rejillas: Use las posiciones 2, 3 y 4. Cuando hornea cuatro capas con pasteles al mismo tiempo, coloque los moldes de tal modo que ningún molde quede directamente encima de otro. Para lograr mejores resultados, coloque los moldes al frente de la rejilla superior y en el fondo de la rejilla inferior (Vea la ilustración a la derecha). Permita 1” a 1 ½” de espacio libre alrededor del molde. 2 4 3 1 Seleccionar la Posición de las Rejillas Vea la ilustración a la derecha. Rejilla 4 - Posición más alta. Se utiliza para derretir queso rápidamente. Rejilla 3 - Se utiliza para asar la mayoría de carnes y para tostar pan. Rejilla 2 - Se utiliza para hornear pays, caserolas, panes, pasteles tipo bundt o pound, ligeros tostados o aves. Se usa también para asar cortes gruesos de carne. Rejilla 1 - Posición más baja. Se utiliza pastel tipo bizcocho, tostados grandes, pavo. Figura 6: Posiciones de las rejillas Figura 7: Colocación de los moldes en múltiples rejillas Rejilla 3 Rejilla 1

Español • 7 Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Getting Familiar... y Care y Maintenance p Self Help g Getting Familiar...

Precaución:

140° F (60° C)

145° F (63° C)

160° F (71° C)

165° F (74° C)

170° F (77° C)

180° F (82° C)

8 • Español Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Getting Familiar... Care y Maintenance Self Help g Getting Familiar... Para ajustar el cronómetro (Timer):

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Consejo:

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Consejo:

¡Recordatorio!

Español • 9 Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Getting Familiar... y Care y Maintenance p Self Help g Getting Familiar... Horneado Horneado de Convección Horneado es cocinar con aire seco, caliente. Tanto el elemento superior como el inferior se prenden en ciclos para mantener la temperatura del horno: Horneado de convección es similar al horneado. En este caso, el calor viene del elemento de calentamiento inferior y un tercer elemento detrás de la pared trasera. La principal diferencia en el horneado de convección es que el calor recir- cula a través del horno por el ventilador de convección: Los benefi cios del horneado de convección incluyen: • Ligera disminución del tiempo de hornear • Hornear con 3 rejillas • Mayor volumen (la levadura se eleva más) • Hornear más alimentos a la vez Para obtener mejores resultados: • Reduzca la temperatura de la receta por 25° F. Consulte la tabla de Horneado de Convección para ejemplos. • Ponga los alimentos en moldes planos, no tapados, como bandejas para galletas sin costados. • Centre los moldes lado a lado sobre la rejilla del horno. • No utilice el horneado de convección para preparar fl an, quiche, pay de calabaza o pastel de queso. Estos alimentos no se benefi cian del proceso de calentar de convección. Utiice mejor el horneado estándar. El modo de Horneado de Convección sirve muy bien para hornear cantidades grandes de alimentos sobre múltiples rejillas. Se puede usar para preparar galletas, pays, pastelitos, panes, y botanas entre otras cosas. NO utilice el horneado de convección para carnes. Utilice mejor el asado de convección. Se puede usar el modo de Hornear para preparar una variedad de alimentos, desde pastelitos hasta guisados. También se puede usar para asar carnes. Para obtener mejores resultados: • Cuando hornea en dos o más rejillas, utilice mejor el horneado de convección.

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10 • Español Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Getting Familiar... Care y Maintenance Self Help g Getting Familiar... Asado de Convección Asado El Asado usa el calor intenso radiado del elemento superior: El Asado de Convección es similar al Asado. Combina el calor intenso del elemento superior con el aire circu- lado por el ventilador de convección: El modo de Asado de Convección sirve bien para coci- nar cortes delgados, suaves de carne, pollo y pescado. Generalmente no se recomienda el asado de convec- ción para dorar panes, guisados y otros alimentos. Los benefi cios del Asado de Convección, además de los benefi cios del asado normal, incluyen: • Cocinado más rápido que con el asado normal. Para obtener mejores resultados: • No precaliente el horno. • Las carnes deben tener un grosor mínimo de 1 1/2”. • Voltee la carne una vez a mitad del tiempo

recomendado para cocinar (vea la tabla de asado de convección para ejemplos). • Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa. • No forre la parilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de la superfi cie y evitar manchas y humos. • Eche sal después de cocinar.r.r

Siempre Ase Con La Puerta Cerrada

Siempre Ase De Convección Con La Puerta Cerrada

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Español • 11 Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Getting Familiar... y Care y Maintenance p Self Help g Getting Familiar... El Tostado de Convección usa el calor de los elementos superiores e inferiores así como el calor circulado por el ventilador de convección: El modo de Tostado de Convección sirve muy bien para preparar cortes suaves de carne y pollo. Los benefi cios del tostado de convección incluyen: • Hasta un 25% más rápido para cocinar que el Tostado/Horneado normal • Un dorado uniforme *Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependi- endo de la forma de la carne. Se basan en carne descongelada. **Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es 165°F. Tostado de Convección Consejos rápidos y fáciles: Convertir del horneado estándar al tostado de convección • NO cambie la temperatura de la receta. • Utilice los tiempos de tostado en la tabla a la derecha Modos del Horno Figura 12: Tostado de Convección Tabla 5: Tabla del Tostado de Convección Para obtener mejores resultados: • Use la misma temperatura que se indica en la receta. • Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla del asado de convección para ejemplos. • No tape la carne o use bolsas. • Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se puede usar una olla no tapada y poco profunda. • Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la carne. • Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colocar una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que se dore demasiado. • Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15 minutos. Carnes Peso (lbs.) Temp. Horno )

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12 • Español Operating the Hor- Cuidado y Mantenimiento Self Help Getting Familiar... Deshidratado Se usa el deshidratado para secar y/o conservar ali- mentos como frutas, verduras y especies. Este modo mantiene una temperatura baja óptima (120° F - 160° F) mientras circula el aire caliente para eliminar lenta- mente la humedad. El deshidratado seca alimentos con calor de un tercer elemento detrás de la pared trasera del horno. El calor circula a través del horno por el ventilador de convec- ción. Para obtener mejores resultados: • Seque especies a 120°F. Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F. (Consulte la tabla de deshidratado para ver ejemplos). • Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el contenido de azúcar en el alimento, el tamaño de las piezas alimenticias, la cantidad de alimentos que se están secando y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando llegue al tiempo mínimo de secado. • Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo. Para obtener rejillas adicionales de secado, contacte a su distribuidor de Bosch. • Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración. • Consulte un libro de conservación de alimentos, la Ofi cina Cooperativa del condado o una librería para obtener información adicional. El horno se quedará prendido por 48 horas antes de apagarse en forma automática. Modos del Horno Figura 13: Deshidratado Tabla 6: Tabla de Deshidratado g Operar el Horno Care y Maintenance Self Help Care y Maintenance Self Help Alimento Preparación Tiempo* de Secado (hrs.) Aproximado Prueba del Terminado Fruta Manzana Plátano Cereza Cáscara y trozos de Anillos de piña Fresa Sumergido en ¼ vaso con jugo de limón y 2 vasos de agua, rebanadas de ¼" Lavar y secar con toalla. Para cerezas frescas, quitar huesos Trozos de naranja ¼"; la parte de la cáscara está ligeramente pelada de la naranja Secado con toalla Lavar y secar c/toalla. Rebanadas de ½", la piel (exterior) está sobre la rejilla 5 1

Español • 13 Operating the Hor- Cuidado y Mantenimiento Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Hor- g Getting Familiar... Durante la autolimpieza, el horno usa una temperatura muy alta para eliminar restos de comida y grasa. • Como característica de seguridad, se bloquea la puerta del horno durante la autolimpieza para protegerlo de las altas temperaturas. No trate de abrir el horno durante el modo de autolimpieza. • Se puede autolimpiar solamente un horno a la vez. Se puede utilizar el segundo horno mientras se está autolimpiando el otro horno. • Es algo normal ver humo y/o una llama ocasional durante el ciclo de la autolimpieza, dependiendo del contenido y de la cantidad de suciedad que queda en el horno. Cuando persiste una llama, apague el horno y permita que se enfríe antes de abrir la puerta para limpiar los restos de comida con un trapo.

No Frote El Empaque.

14 • Español Operating the Hor- Cuidado y Mantenimiento Self Help Getting Familiar... Self Help Operating the Hor- g Getting Familiar... Para ajustar el modo de autolimpieza:

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Para Cancelar:

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Español • 15 Operating the Hor- Cuidado y Mantenimiento Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Hor- g Getting Familiar... Rejillas (Horno) Limpiar las Superfi cies del Horno Método de Limpieza Superfi cie Reemplazar la Lámpara del Horno • Cada horno incluye dos lámparas de halógeno ubicadas en la parte trasera del horno. • Se prenden las luces al abrir la puerta o cuando el horno está en un ciclo de cocinar. • Las luces del horno no funcionarán durante la autolimpieza. • Cada conjunto de lámparas consiste en un lente removible, un foco así como un casquillo fi jo (vea la Figura 17, siguiente página). Reemplazar un foco (vea Figura 17, sig. página):

Advertencia

No Limpie El Empaque A Mano.

16 • Español Operating the Hor- Cuidado y Mantenimiento Self Help Getting Familiar... Self Help Operating the Hor- g Getting Familiar... Quitar la Puerta del Horno Para quitar la puerta del horno:

Advertencia

Advertencia

Español • 17 Operating the Hor- Cuidado y Mantenimiento Self Help Getting Familiar... p Self Help p g Operating the Hor- g Getting Familiar... Procedimientos para Hacerlo Usted Mismo Para cambiar el formato de la temperatura: El horno viene preconfi gurado para un formato de temperatura en grados Fahrenheit, sin embargo se puede cambiar para indicar la temperatura en grados Celsio.

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horno.

18 • Español Operating the Hor- Care y Maintenance Autoayuda Getting Familiar... Operating the Hor- Care y Maintenance g Getting Familiar... Consulte la tabla abajo para ver las causas de los problemas más comunes al hornear. Debido a que el tamaño, la forma y el material de los utensilios de hornear tienen un efecto directo sobre los resultados del horneado, la mejor solución podría ser reemplazar los viejos utensilios de hornear que se han oscurecido y deformado con el tiempo y el uso. Revise también la tabla de horneado de convección en la página 9, la posición de rejilla y el tiempo de hornear. Autoayuda - Horneado Tabla 8: Autoayuda - Horneado Problema de Horneado Causa Los alimentos se doran poco uni- formes – El horno no está precalentado – Papel de aluminio en la rejilla o fondo del horno – Utensilios de hornear son demasiado grandes – Los moldes tienen contacto o tocan la pared Los alimentos quedan muy dora- dos en la parte inferior – El horno no está precalentado – Se usa un molde de vidrio, mate o de metal oscuro – Posición incorrecta de la rejilla – Los moldes tienen contacto o tocan la pared Los alimentos quedan muy secos o muy encogidos – Temperatura del horno muy alta – Tiempo de hornear muy largo – Se abrió la puerta del horno frecuentemente – El molde está demasiado grande Los alimentos se hornean o asan muy lentamente – Temperatura del horno muy baja – El horno no está precalentado – Se abrió la puerta del horno frecuentemente – Muy sellado con papel de aluminio – El molde está demasiado pequeño Las cortezas de pays no se doran en el fondo o quedan muy empa- padas. – Tiempo de hornear insufi ciente – Se usan moldes de acero brillosos – Posición incorrecta de la rejilla – Temperatura del horno muy baja Los pasteles no se doran y quedan planos, tal vez sin terminar por adentro – Temperatura del horno muy baja – Tiempo de hornear incorrecto – Se probó el pastel antes de tiempo – Se abrió la puerta del horno frecuentemente – El molde está demasiado grande Los pasteles quedan elevados en el centro con grietas en la parte superior – Temperatura del horno muy alta – Tiempo de hornear muy largo – Los moldes tienen contacto o tocan la pared – Posición incorrecta de la rejilla – El molde está demasiado pequeño Los bordes de la corteza de pays quedan muy dorados – Temperatura del horno muy alta – Los bordes de la corteza son muy delgadas

Español • 19 Operating the Hor- Care y Maintenance Autoayuda Getting Familiar... p g Operating the Hor- y Care y Maintenance g Getting Familiar... Antes de llamar y solicitar servicio, revise lo siguiente: Autoayuda - Operación

Cómo Obtener Servicio

Número de modelo: Número de serie: Fecha de instalación: Declaratoria de Garantía Limitada Las garantías ofrecidas por BSH Home Appliances (“Bosch“) en esta Declaratoria de Garantía Limitada aplican sólo a los Hornos Eléctricos empotrables (“Built-In Oven“) de Bosch que usted compró, el primer usuario comprador, siempre y cuando el Horno fue adquirido (1) para su uso y no para la reventa y (2) en los Estados Unidos o Canadá y que se encuentra en el país de la compra. El término “Fecha de Instalación” que se usa en esta Declaratoria de Garantía Limitada, se refi ere a la fecha más temprana cuando se instala el Horno o diez (10) días laborales después de la fecha de compra del Horno por el primer usuario comprador. Las garantías declaradas aquí aplican sólo al primer usuario comprador y no se pueden transferir. Garantía Limitada Estándar Bosch garantiza que su Horno está libre de defectos en materiales y mano de obra por un período de doce (12) meses a partir de la Fecha de Instalación. Durante el período de garantía, Bosch o su centro de servicio autorizado va a reparar o reemplazar, a su discreción, cualquier Horno que resulte defectuoso bajo condiciones de uso normal sin costo alguno. Todas las partes y componentes removidos se volverán propiedad de Bosch, a discreción de Bosch. Todas las partes reemplazadas y/o reparadas asumirán la identidad de la parte original para los propósitos de esta garantía y esta garantía no se puede extender con respecto a tales partes. Otras Condiciones de las Garantías Limitadas Las garantías otorgadas en esta Declaratoria de Garantía Limitada excluyen defectos o daños que resultan de (1) el uso del Horno en un modo diferente de su uso normal y usual (el uso comercial del Horno no se considera normal o usual), (2) mal uso, abuso, accidentes o negligencia, (3) operación, mantenimiento, instalación no apropiada o servicio no autorizado, (4) ajustes o alteraciones o modifi caciones de cualquier tipo, (5) el hecho de no cumplir con los códigos estatales, locales y municipales eléctricos y/o de construcción que pueden aplicar, (6) derrames de alimentos o líquidos, y (7) fuerzas externas como inundaciones, fuegos, casos fortuitos u otras circunstancias más allá del control de Bosch. También se excluyen raspaduras y daños en superfi cies externas y partes expuestas u Hornos donde se alteró o se quitó el número de serie. Al grado permitido por la ley, esta garantía establece sus remedios exclusivos con respecto a los productos cubiertos por ésta, sin importar si la reclamación surge en contrato o agravio (incluyendo la responsabilidad estricta, y negligencia), etc. Bosch no se hace responsable de daños, pérdidas o gastos consecuenciales o incidentales. ESTA GARANTÍA SUSTITUYE TODAS LAS OTRAS GARANTÍAS EXPRESAS. CUALQUIER GARANTÍA IMPLÍCITA POR LA LEY, YA SEA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA ALGÚN PROPÓSITO, ETC., TENDRÁ VIGENCIA SÓLO POR EL PERÍODO DE VIGENCIA DE ESTA GARANTÍA EXPRESA. Ningún intento de alterar, modifi car o enmendar esta garantía será efectivo a menos que haya sido autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH. How to Obtain Warranty Service Para obtener el servicio de garantía para su Estufa, contacte al centro de servicio autorizado de BSH más cercano. BSH Home Appliances • 5551 McFadden Avenue, Huntington Beach, CA 92649 • 800-944-2904. Garantía Registro de Datos para el Servicio Al abrir la puerta del horno se puede ver la etiqueta con el número de serie del producto. Se encuentra del lado izquierdo, centrada verticalmente justo adentro de la cavidad del horno. Vea la página 3. Ahora es un buen momento para anotar esta información en el espacio proporcionado abajo. Guarde su factura para validar la garantía. Para obtener servicio, vea la página 19. 20 • Español

5551 McFadden Avenue, Huntington Beach, CA 92649 • 800-944-2904 9000053250 • 10018 Rev. B • 02/05 © BSH Home Appliances Corporation 2005 • Litho U.S.A. BSH reserves the right to change specifi cations or design without notice. Some models are certifi ed for use in Canada. BSH is not responsible for products which are transported from the United States for use in Canada. Check with your local Canadian distributor or dealer. BSH Home Appliances, Corporation, 5551 McFadden Avenue, Huntington Beach, CA 92649. For the most up to date critical installation dimensions by fax, use your fax handset and call 702-833-3600. Use code #8030.